Ricordiamo che, in base al Regolamento 1169/2011, a partire dal 13 dicembre 2016 gli operatori del settore alimentare sono tenuti ad inserire una “dichiarazione nutrizionale” sulla confezione, o in etichetta.
Restano in ogni caso esclusi da tale obbligo i prodotti venduti sfusi (pane, pasticceria, gelati, pizza da asporto ecc.). Inoltre l’allegato V del Regolamento stabilisce quali siano le eccezioni, cioè i casi in cui la tabella nutrizionale non è obbligatoria ma solo facoltativa. Tra queste deroghe quella più significativa riguarda il punto 19: deroga per “gli alimenti, anche confezionati in maniera artigianale, forniti direttamente dal fabbricante di piccole quantità di prodotti al consumatore finale o a strutture locali di vendita al dettaglio che forniscono direttamente al consumatore”.
Confartigianato nazionale ha concluso un accordo con la ditta Made in Italy SLC che ha elaborato uno specifico software per l’elaborazione di etichette e tabelle nutrizionali. Il prezzo a cui viene messo a disposizione delle aziende socie di Confartigianato è particolarmente vantaggioso: 80 Euro + IVA all’anno compresi inserimenti di nuovi ingredienti non presenti nella banca dati e personalizzazione.
Recentemente il software è stato dotato di una nuova funzionalità: la possibilità (sempre inserendo la ricetta del prodotto) di poter realizzare anche il registro ingredienti, utile per i prodotti venduti sfusi.
Per ulteriori informazioni è a disposizione il nostro ufficio (rif. Dr. Valentina Saccarola Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., 0444/168323).